dimarts, 14 d’agost de 2012

San jacobos de carbassó amb salsa de verdures

Aquest mes, la recepta del 15 va de carbassons, a casa ens agraden molt, i a part de preparar-los en crema o com a acompanyament també els fem en forma de san jacobo i ens agraden força, a veure si a vosaltres també!



Ingredients:


- 2 carbassons
- Pernil dolç
- Formatge
- Ous
- Farina
- Pa ratllat
- 1 pebrot
- 1 ceba
- uns quants xampinyons
- 4 cullerades de salsa de tomàquet

Preparació:

1. Tallem la ceba i el pebrot petitó i ho sofregim. A mig fer hi afegim els xampinyons a dauets.
2. A continuació hi posem la salsa de tomàquet i ho deixem uns 4 o 5 minuts i ja tenim preparada la salsa.
3. Tallem el carbassó a làmines.
4 . Muntem els san jacobos: làmina de carbassó, làmina d epernil dolç, làmina de formatge i làmina de carbassó.
5. Els passem per farina, ou i pa ratllat i els fregim.
6. Els servim acompanyats de la salsa.

Queden molt bons!!!


divendres, 13 de juliol de 2012

Rotllets de salmó

Aquesta recepta és un aperitiu que faig sovint, la combinació queda boníssima i no pot ser més fàcil i ràpida, perfecte per quan se't presenta algú a l'últim moment, o per quan tens convidats i no et vols complicar gaire.


Ingredients:

- Salmó fumat
- Formatge philadelphia
- Nous
- Anet picat

Preparació:

1. Fem una crema amb el formatge, les nous picades petites i una mica d'anet.
2. Fem tires de salmó, hi posem una cullerada de la crema anterior i enrotllem com si fossin canelons.
3. Decorem amb una mica d'anet picat i ja ho tenim!

dilluns, 9 de juliol de 2012

Pastís de formatge amb taronja

Aquest és un pastís fresc que m'agrada molt, és el típic pastís que es pot fer quan ve gent i vols alguna coseta ràpida i fàcil per sortir del pas, a més la capa de coulis la pots fer del que vulguis, en aquest cas jo he provat amb taronja i la veritat és que la combinació era força bona.
 Ingredients:
  • 1 tarrina de formatge Philadelphia
  • 500 ml de nata
  • 6 cullerades de sucre
  • 1 sobre de gelatina royal neutra.
  • 1 paquet de galletes María
  • 100 g de mantequilla
  • Suc d'una taronja
  • 2 fulls de gelatina de cua de peix
Preparació:
1.Triturem les galetes les barregem amb la mantega fosa i fem una capa amb aquesta massa aplanant-la molt bé i sense deixar foradets. (Jo ho faig en un motlle d'emplatar, perquè després és molt fàcil de desemmotllar). I el posem a la nevera.
2. En un cassó posem la nata, la gelatina royal i el sucre  i remenem fins que estigui dissolt.

3. Fora del foc hi afegim el formatge i ho batem fins que quedi incorporat, tot seguit ho aboquem al motllei deixem refredar.
4. Posem els fulls de gelatina en aigua freda.
5. Separem una petita part de suc de taronja i l'escalfem, fora del foc escorrem la gelatina i l'hi aboquem, remenem bé perquè es dissolgui. Hi afegim la resta de suc de taronja i remenm bé. Ho aboquem per sobre la crema de formatge i ho deixem a la nevera, un mínim de 6 hores.
6. Traiem de la nevera, desemmotllem i decorem com més ens agradi

Bon profit!!!!

dijous, 28 de juny de 2012

Mousse de cireres amb enreixat de xocolata

M'encanten les cireres, i com a la Recepta del 15 d'aquest mes ens proposa cuinar amb:

Doncs aquí teniu la meva aportació. És una mousse lleugera, i amb força gust de cireres, a nosaltres ens ha agradat molt.


Ingredients: (unes 4 mousses)

- 80 gr. de polpa de cireres (cireres triturades i colades)
- 200 ml de nata per muntar
- 40 gr. de sucre
- 3 fulles de gelatina (queda consistent, si us agrada més cremosa, poseu-li una fulla menys)
- Pa de pessic primet
- Xocolata fondant


Preparació:

1. Posem en aigua freda les fulles de gelatina
2. Semi-muntem la nata.3. Afegim el sucre i acabem de muntar la nata.
4. Escalfem una part de la polpa de cireres
5. Escorrem la gelatina i l'afegim a la polpa calenta, remenem bé perquè es dissolgui.
6. Ho barregem bé amb la resta de polpa de cireres i finalment anem incorporant la nata poc a poc, amb moviments suaus.
7. En un motlle posem una base de pa de pessic i hi posem la mousse per sobre i ho quallem a la nevera, si volem també ho podem posar en copes i estalviar-nos el pa de pessic.
8. Desfem la xocolata i sobre un paper de forn fem la reixa de xocolata, la posem 1 minut a la nevera, la traiem i enganxem els dos extrems del paper de forn, per a que ens quedi amb forma arrodonida, i la tornem a posar a la nevera fins que estigui dura del tot.

Ho emplatem i ens la mengem!!!!

divendres, 22 de juny de 2012

Crema de calabacín con bolitas de queso y pipas

Con este post participo en la propuesta de HEMC , que este mes está dedicada al:

Para mí el calabacín es un ingrediente muy versátil, se puede comer crudo, en crema, en revuelto, en ravioli,... en fin, que tiene muchas posibilidades, y después de pensar y pensar he decidido irme a lo clásico, una buena crema de calabacín con algun toquecillo que creo que os va a gustar.

Aquí la teneis:
Ingredientes:

- 2 calabacines
- 2 patatas grandes
- 1 cebolla
- Queso crema (philadelphia o similar)
- Pipas peladas
- 1 tomate
Preparación.

1. Troceamos el calabacín, la cebolla y las patatas y lo ponemos a hervir hasta que esté tierno.
2. Trituramos, si nos queda demasiado espeso le podemos añadir un poco de leche.
3. Lo servimos en boles.
4. Con una cucharilla hacemos pequeñas bolitas de queso y las ponemos sobre la crema.
5. Cortamos el tomate en daditos y lo ponemos también.
6. Espolvoreamos con las pipas.

¡Espero que lo proveis!

dimecres, 20 de juny de 2012

Pastís fresc tres xocolates

Aquest pastís l'he vist a diversos blocs i he pensat que semblava molt fàcil i molt vistós així que he decidit provar-lo i la veritat és que ha agradat molt, és fresquet, no és excessivament dolç, i als que ens agrada la xocolata ens ha semblat un molt bon pastís.


Aquí teniu la recepta:

Ingredients:

- 75 gr. de xocolata negra
- 75 gr. de xocolata amb llet
- 75 gr. de xocolata blanca
- 72 gr. de sucre
- 375 ml de nata per muntar
- 375 ml de llet
- 2 sobres de quallada
- galetes maria
- mantega
Preparació:

1. Triturem les galetes i les anem barrejant amb mantega desfeta fins que tinguem una massa compacta, la posem al fons del motlle, jo utilitzo un motlle d'aquests d'emplatar, ja sigui rodó o quadrat o de la forma que vulgueu.
2. Ajuntem els dos sobres de quallada i els dividim en tres parts (una per a cada capa)
3. Capa de xocolata negra: Posem en un cassó 125 ml de llet, 125 ml de nata, la xocolata negra a trossets, 35 gr. de sucre i una part de quallada.  Ho posem a escalfar mentre ho anem remenant, fins que estigui tota la xocolata ben desfeta. Ho aboquem al motlle.
4. Capa de xocola amb llet: Fem el mateix procediment excepte amb el sucre, que n'hi posem 25 gr. i ho aboquem per sobre.
5. Capa de xocolata blanca: Igual que l'anterior però de sucre n'hi posem 12 gr.,( per mi la capa de xocolata blanca va quedar massa dolça o sigui que la propera vegada que el faci no hi posaré sucre), i ho aboquem per sobre.
6. Posem a la nevera un mínim de 6 hores.
7. Decorem com més ens agradi i a gaudir-la!!!

dilluns, 4 de juny de 2012

Cupcakes



 
Ingredients:

- 200g de mantega a temperatura ambient.
- 240g de sucre
- 300g de farina
- 1 sobre de llevat en pols
- 4 ous
- 1 culleradeta d'aroma de vainilla

- 40 g de cacau en pols (no pot ser ni nesquick ni colacao, ha de ser cacau)

Preparació:

1. Preescalfem el forn a 180º
2. Batem la mantega fins que estigui cremosa, li afegim el sucre i la cullerada de vainilla i ho batem fins que s'hagi incorporat.
3. Afegim els ous d'un en un i sense deixar de batre.
4. incorporem el llevat i la farina tamisats.
5. Posem la meitat de la massa ne un altre bol i hi afegim el cacau en pols.
6. Els distribuïm a les càpsules intentant no sobrepassar els 3/4 de la seva capacitat, i els enfornem uns 20 minuts. Després els deixem refredar.

Ingredients per a la cobertura:

- 125g de mantega a temperatura ambient
- 110 g de sucre glas 
- 172 cullerada d'aroma de vainilla
- Colorants alimentaris

Jo he partit la crema de la cobertura en dos per fer-ho de dos colors.

Preparació de la cobertura:

1. Batre la mantega, incorporar-hi poc a poc el sucre i no deixar de batre, afegir-hi la vainilla i després el colorant.
2. Omplim una màniga pastissera i decorem com més ens agradi per sobre del cupcake.
3. Per finalitzar hi posarem boletes de colors, fideus de xocolata,.... el que tingueu.

I els altres els he decorat amb fondant.

Segur que triomfeu!!!!