dimarts, 14 d’agost de 2012

San jacobos de carbassó amb salsa de verdures

Aquest mes, la recepta del 15 va de carbassons, a casa ens agraden molt, i a part de preparar-los en crema o com a acompanyament també els fem en forma de san jacobo i ens agraden força, a veure si a vosaltres també!



Ingredients:


- 2 carbassons
- Pernil dolç
- Formatge
- Ous
- Farina
- Pa ratllat
- 1 pebrot
- 1 ceba
- uns quants xampinyons
- 4 cullerades de salsa de tomàquet

Preparació:

1. Tallem la ceba i el pebrot petitó i ho sofregim. A mig fer hi afegim els xampinyons a dauets.
2. A continuació hi posem la salsa de tomàquet i ho deixem uns 4 o 5 minuts i ja tenim preparada la salsa.
3. Tallem el carbassó a làmines.
4 . Muntem els san jacobos: làmina de carbassó, làmina d epernil dolç, làmina de formatge i làmina de carbassó.
5. Els passem per farina, ou i pa ratllat i els fregim.
6. Els servim acompanyats de la salsa.

Queden molt bons!!!


divendres, 13 de juliol de 2012

Rotllets de salmó

Aquesta recepta és un aperitiu que faig sovint, la combinació queda boníssima i no pot ser més fàcil i ràpida, perfecte per quan se't presenta algú a l'últim moment, o per quan tens convidats i no et vols complicar gaire.


Ingredients:

- Salmó fumat
- Formatge philadelphia
- Nous
- Anet picat

Preparació:

1. Fem una crema amb el formatge, les nous picades petites i una mica d'anet.
2. Fem tires de salmó, hi posem una cullerada de la crema anterior i enrotllem com si fossin canelons.
3. Decorem amb una mica d'anet picat i ja ho tenim!

dilluns, 9 de juliol de 2012

Pastís de formatge amb taronja

Aquest és un pastís fresc que m'agrada molt, és el típic pastís que es pot fer quan ve gent i vols alguna coseta ràpida i fàcil per sortir del pas, a més la capa de coulis la pots fer del que vulguis, en aquest cas jo he provat amb taronja i la veritat és que la combinació era força bona.
 Ingredients:
  • 1 tarrina de formatge Philadelphia
  • 500 ml de nata
  • 6 cullerades de sucre
  • 1 sobre de gelatina royal neutra.
  • 1 paquet de galletes María
  • 100 g de mantequilla
  • Suc d'una taronja
  • 2 fulls de gelatina de cua de peix
Preparació:
1.Triturem les galetes les barregem amb la mantega fosa i fem una capa amb aquesta massa aplanant-la molt bé i sense deixar foradets. (Jo ho faig en un motlle d'emplatar, perquè després és molt fàcil de desemmotllar). I el posem a la nevera.
2. En un cassó posem la nata, la gelatina royal i el sucre  i remenem fins que estigui dissolt.

3. Fora del foc hi afegim el formatge i ho batem fins que quedi incorporat, tot seguit ho aboquem al motllei deixem refredar.
4. Posem els fulls de gelatina en aigua freda.
5. Separem una petita part de suc de taronja i l'escalfem, fora del foc escorrem la gelatina i l'hi aboquem, remenem bé perquè es dissolgui. Hi afegim la resta de suc de taronja i remenm bé. Ho aboquem per sobre la crema de formatge i ho deixem a la nevera, un mínim de 6 hores.
6. Traiem de la nevera, desemmotllem i decorem com més ens agradi

Bon profit!!!!

dijous, 28 de juny de 2012

Mousse de cireres amb enreixat de xocolata

M'encanten les cireres, i com a la Recepta del 15 d'aquest mes ens proposa cuinar amb:

Doncs aquí teniu la meva aportació. És una mousse lleugera, i amb força gust de cireres, a nosaltres ens ha agradat molt.


Ingredients: (unes 4 mousses)

- 80 gr. de polpa de cireres (cireres triturades i colades)
- 200 ml de nata per muntar
- 40 gr. de sucre
- 3 fulles de gelatina (queda consistent, si us agrada més cremosa, poseu-li una fulla menys)
- Pa de pessic primet
- Xocolata fondant


Preparació:

1. Posem en aigua freda les fulles de gelatina
2. Semi-muntem la nata.3. Afegim el sucre i acabem de muntar la nata.
4. Escalfem una part de la polpa de cireres
5. Escorrem la gelatina i l'afegim a la polpa calenta, remenem bé perquè es dissolgui.
6. Ho barregem bé amb la resta de polpa de cireres i finalment anem incorporant la nata poc a poc, amb moviments suaus.
7. En un motlle posem una base de pa de pessic i hi posem la mousse per sobre i ho quallem a la nevera, si volem també ho podem posar en copes i estalviar-nos el pa de pessic.
8. Desfem la xocolata i sobre un paper de forn fem la reixa de xocolata, la posem 1 minut a la nevera, la traiem i enganxem els dos extrems del paper de forn, per a que ens quedi amb forma arrodonida, i la tornem a posar a la nevera fins que estigui dura del tot.

Ho emplatem i ens la mengem!!!!

divendres, 22 de juny de 2012

Crema de calabacín con bolitas de queso y pipas

Con este post participo en la propuesta de HEMC , que este mes está dedicada al:

Para mí el calabacín es un ingrediente muy versátil, se puede comer crudo, en crema, en revuelto, en ravioli,... en fin, que tiene muchas posibilidades, y después de pensar y pensar he decidido irme a lo clásico, una buena crema de calabacín con algun toquecillo que creo que os va a gustar.

Aquí la teneis:
Ingredientes:

- 2 calabacines
- 2 patatas grandes
- 1 cebolla
- Queso crema (philadelphia o similar)
- Pipas peladas
- 1 tomate
Preparación.

1. Troceamos el calabacín, la cebolla y las patatas y lo ponemos a hervir hasta que esté tierno.
2. Trituramos, si nos queda demasiado espeso le podemos añadir un poco de leche.
3. Lo servimos en boles.
4. Con una cucharilla hacemos pequeñas bolitas de queso y las ponemos sobre la crema.
5. Cortamos el tomate en daditos y lo ponemos también.
6. Espolvoreamos con las pipas.

¡Espero que lo proveis!

dimecres, 20 de juny de 2012

Pastís fresc tres xocolates

Aquest pastís l'he vist a diversos blocs i he pensat que semblava molt fàcil i molt vistós així que he decidit provar-lo i la veritat és que ha agradat molt, és fresquet, no és excessivament dolç, i als que ens agrada la xocolata ens ha semblat un molt bon pastís.


Aquí teniu la recepta:

Ingredients:

- 75 gr. de xocolata negra
- 75 gr. de xocolata amb llet
- 75 gr. de xocolata blanca
- 72 gr. de sucre
- 375 ml de nata per muntar
- 375 ml de llet
- 2 sobres de quallada
- galetes maria
- mantega
Preparació:

1. Triturem les galetes i les anem barrejant amb mantega desfeta fins que tinguem una massa compacta, la posem al fons del motlle, jo utilitzo un motlle d'aquests d'emplatar, ja sigui rodó o quadrat o de la forma que vulgueu.
2. Ajuntem els dos sobres de quallada i els dividim en tres parts (una per a cada capa)
3. Capa de xocolata negra: Posem en un cassó 125 ml de llet, 125 ml de nata, la xocolata negra a trossets, 35 gr. de sucre i una part de quallada.  Ho posem a escalfar mentre ho anem remenant, fins que estigui tota la xocolata ben desfeta. Ho aboquem al motlle.
4. Capa de xocola amb llet: Fem el mateix procediment excepte amb el sucre, que n'hi posem 25 gr. i ho aboquem per sobre.
5. Capa de xocolata blanca: Igual que l'anterior però de sucre n'hi posem 12 gr.,( per mi la capa de xocolata blanca va quedar massa dolça o sigui que la propera vegada que el faci no hi posaré sucre), i ho aboquem per sobre.
6. Posem a la nevera un mínim de 6 hores.
7. Decorem com més ens agradi i a gaudir-la!!!

dilluns, 4 de juny de 2012

Cupcakes



 
Ingredients:

- 200g de mantega a temperatura ambient.
- 240g de sucre
- 300g de farina
- 1 sobre de llevat en pols
- 4 ous
- 1 culleradeta d'aroma de vainilla

- 40 g de cacau en pols (no pot ser ni nesquick ni colacao, ha de ser cacau)

Preparació:

1. Preescalfem el forn a 180º
2. Batem la mantega fins que estigui cremosa, li afegim el sucre i la cullerada de vainilla i ho batem fins que s'hagi incorporat.
3. Afegim els ous d'un en un i sense deixar de batre.
4. incorporem el llevat i la farina tamisats.
5. Posem la meitat de la massa ne un altre bol i hi afegim el cacau en pols.
6. Els distribuïm a les càpsules intentant no sobrepassar els 3/4 de la seva capacitat, i els enfornem uns 20 minuts. Després els deixem refredar.

Ingredients per a la cobertura:

- 125g de mantega a temperatura ambient
- 110 g de sucre glas 
- 172 cullerada d'aroma de vainilla
- Colorants alimentaris

Jo he partit la crema de la cobertura en dos per fer-ho de dos colors.

Preparació de la cobertura:

1. Batre la mantega, incorporar-hi poc a poc el sucre i no deixar de batre, afegir-hi la vainilla i després el colorant.
2. Omplim una màniga pastissera i decorem com més ens agradi per sobre del cupcake.
3. Per finalitzar hi posarem boletes de colors, fideus de xocolata,.... el que tingueu.

I els altres els he decorat amb fondant.

Segur que triomfeu!!!!



dimecres, 9 de maig de 2012

Pates vegetals



Fa un parell de setmanes vaig anar a realitzar un taller de patés vegetals, que a part de resultar-me molt sorprenent, ha estat molt útil i la veritat és que són boníssims. Us passo un parell de receptes, la del paté de xampinyons i la del paté de pebrots escalibats, que són les que més m'han agradat. Ja em direu que us semblen:
PATÉ DE XAMPINYONS I NOUS

Ingredients

  • 50 g de nous pelades
  • 140 g de ceba
  • 1 all
  • 1 cullerada d'oli d'oliva
  • 80 g de xampinyons
  • Una mica de julivert
  • ½ cullerada de mostassa
  • Una mica de pebre negre
  • Un polsim de sal
  • Unes gotes de salsa de soja


Preparació

1.Sofregim la ceba i l'all fins que estiguin dauradets.
2. Afegim les xampinyons trossejats i els deixem fins que estiguin tendres.
3. Ho posem al got de la batedora i hi afegim la resta dels ingredients. Ho batem bé.
4. Ho servim acompanyat de torradetes.


PATÉ DE PEBROT VERMELL

Ingredients

·        1 pebrot vermell escalibat
·        1 culleradeta de pebre vermell dolç
·        1 culleradeta de curri
·       Una mica de julivert
·        15-20 ametlles torrades
·        70 g de mató
·        4-5 torradetes de pa (per donar-hi consitència)

Preparació


1.  Col·loquem tots els ingredients al got de la batedora, triturem i ho servim acompanyat detorradetesaldamos el tofu unos segundos en agua hirviendo. Escurrimos y reservamos.


Fàcils, ràpids i molt bons, us ho asseguro!!!!



dimarts, 24 d’abril de 2012

Pasta de full amb fruita

Aquesta recepta és molt fàcil, molt vistosa i com em va comentar la Roser a l'anterior entrada del bloc, la pasta de full és molt "socorrida" i combina gairebé amb tot, com a postre, com a aperitiu, en coca,... són tates les opcions que de vegades costa decidir-se. Aquest cop he fet pastes de full amb fruita de mida individual, em sembla més maco. Aquí la teniu:



Ingredients:

- Una làmina de pasta de full
- Fruites diverses: kiwi, maduixa, taronja,....
- Xocolata blanca i negra.
Per la crema:
- 2 rovells d'ou
- 1/2 litre de llet
- 14 g. de maizena
- aroma de vainilla
- 50 g. de sucre

Preparació:

1. Posem un cassó al foc amb la llet, el sucre i una cullerada d'aroma de vainilla, quan arrenqui el bull ho treiem del foc i ho deixem refredar.

2. En un bol barregem un rajolí de llet amb la maizena i els rovells d'ou i ho batem bé.

3. Ho posem tot en un cassó i esperem a que bulli sense deixar de remenar i ho deixem refredar completament.

4. Amb un tallador de galetes o un got, tallem la pasta de full. La punxem amb una forquilla perquè no pugi gaire i l'enfornem a 200º uns 15- 20 minuts,  i la deixem refredar.

5.Un cop freda posem per sobre la pasta de full la crema i per sobre les fruites tallades com més ens agradin.

Per decorar-ho una miqueta jo vaig desfer xocolata blanca i negra i ho vaig semibarrejar sobre un paper de forn, un cop fred el vaig clavar entre les fruites.

Espero que us hagi agradat, ja em direu que tal!!!

dijous, 19 d’abril de 2012

Pastes de full salades

Ingredients:

- 1 base de pasta de full
- Formatge ratllat de diferents tipus de formatge
- Salsa de tomàquet
- Orenga
- Oli

Preparació:

- Els de tomàquet amb orenga:

1. Tallem la pasta de full a quadradets, a cada quadradet presionem amb el dit al mig per tal que se'ns faci un espai per poder posar-hi la salsa de tomàquet, despres espolvoregem amb l'orenga i per finalitzar,hi posem un rajolinet d'oli. Els guardem a la nevera uns 10-15 minuts.

2. Els enfornem a 200º uns 15 minuts.

-Els de quatre formatges:

1. Amb motlles per tallar galetes, tallem la pasta de full en forma rodona, ens podem ajudar d'un got o una tassa petita si no tenim motlles.

2. Hi posem per sobre el formatge ratllat. els guardem a la nevera uns 10- 15 minuts.

3. Els enfornem a 200º uns 15 minuts.

A veure si us agraden!!

dilluns, 16 d’abril de 2012

Tiramisú dos quesos y fresas



Con esta receta participo en el  concurso que organiza el Queso Boffard juntamente con Lazy Blog, se trata de hacer una receta con queso, que no tiene porque ser necesariamente el Queso Boffard, aunque en caso de que participéis y ganéis podréis ganar uno de estos quesos. Así que, a probar suerte.


Ingredientes: (4 personas)

Para hacer la base de pastel de queso:

- 150gr. de queso cremoso (tipo philadelphia)
- 4 huevos
- 1/2 litro de leche
- 1 bote de leche condensada

Para hacer la crema:

- 2 tarrinas de queso mascarpone
- 3 yemas de huevo
- 70 gr. de azúcar
- Fresas

Y un poco de dulce de leche para decorar.

Preparación:

Base pastel de queso:

1. Mezclamos todos los ingredientes y lo ponemos en el fonde uno o dos moldes, (lo que nos interesa es que nos quede una capa fina de pastel de queso), lo metemos en el horno a 180º durante  20 min.

2. Una vez frío con cortadores lo cortamos con la forma que tenga el vaso o copa donde lo vayamos a poner.

Crema de mascarpone:

1. Batimos las yemas de los huevos, cuando hayan perdido un poco de color añadimos el azúcar y lo mezclamos bien.

2. Añadimos una tarrina de mascarpone y mezclamos hasta que esté incorporada, después añadimos la otra tarrina y repetimos la operación, teniendo cuidado de que no nos queden grumos.

3. Troceamos una parte de las fresas y las añadimos a la crema.

Montaje del tiramisú:

- Ponemos en el vaso una capa de pastel de queso.
- Cortamos unas fresas a láminas y las colocamos encima de la base tocando el cristal del vaso, una vez hecho esto ya podemos rellenar con la crema de mascarpone.
- Repetimos la operación hasta que tengamos dos pisos y para finalizar poneos una capa de pastel de queso y una ligera capa de crema.
- Decoramos con un par de fresas y unas líneas de dulce de leche.

Espero que os guste.

dimarts, 10 d’abril de 2012

Rissotto de bolets i espàrrecs de marge

Amb aquesta recepta, que segons el meu xurri em surt molt bé!! ( que ha de dir si no!!), participo per primera vegada a la recepta del 15, és un tema que tenia pendent des que vaig obrir el bloc, però amb les llenties no em vaig atrevir, així que ara, amb l'arròs, no tenia excusa.



Ingredients: (per 4 persones)


- 1 ceba
- 200 gr. de bolets variats (jo els faig servir deshidratats, per qué així sempre els tinc a mà)
- Mig gotet de vi blanc
- un manat d'espàrrecs de marge
- 4 tasses d'arròs bomba
- Brou de verdures
- 100ml  de llet (o nata, jo ho faig amb llet perquè així li poso menys greix)
- 75 gr. de parmesà ratllat

Preparació:

1. Posem els bolets deshidratats amb aigua durant mitja hora per tal que s'hidratin, un cop hidratats, els escorrem i els reservem. L'aigua no la llencem, la colem i ens anirà bé per barrejar-la amb el brou de verdures i així, al coure l'arròs, aquest tindrà molt més gust.

2. Tallem la ceba petitona i la sofregim, a continuació hi afegim els espàrrecs, quan estiguin mig fets hi afegim els bolets.

3. Hi afegim el vi i deixem que evapori, un cop hagi evaporat hi afegim l'arròs i li donem un parell de voltes, un cop fet això hi anem posant brou i deixem que es faci l'arròs.

4. Quan li faltin uns tres minuts a l'arròs per estar al punt que us agradi, hi afegim la llet i el parmesà ratllat i remenem bé. Un cop passats els tres minuts ja està llest per emplatar i servir.

Per emplatar sempre queda bé guardar-se unes puntes d'espàrrec i uns bolets sencers per posar-ho per sobre junt amb uns encenalls de parmesà.

Bon profit i espero que us hagi agradat.

dilluns, 26 de març de 2012

Galetes decorades




Ingredients:

Per les galetes:

- 1 ou
- 60 gr. de mantega
- 75 gr. de sucre
- 150 gr. de farina

Per la decoració:

- Fondant de color (jo el compro fet)
- Nocilla
- Boletes de colors,...
- 4 cullerades de sucre llustre
- 1 o 2 cullerades de suc de llimona
- Colorants líquids

Preparació de les galetes:

1. Barregem en un bol l'ou, la mantega i el sucre, fins que quedi com una crema.

2. Afegim la meitat de la farina i amassem.

3. Afegim la farina que ens queda i amassem, fem una bola, ho cobrim amb paper film i ho guardem a la nevera durant uns 15 minuts.

4. Espolvoregem farina sobre el marbre, hi posem la massa, espolvoregem farina per sobre i ho estenem amb el corró.

5. Tallem la massa amb diferents motlles per tallar galetes.

6. Cobrim una safata amb paper de forn i posem a sobre les galetes i ho enfornem a 180º durant 10 minuts, o fins que estiguin torradetes. Les treiem i les deixem refredar.

Preparació de la decoració:

Amb fondant:

- Estenem el fondant sobre un paper de forn amb ajuda del corró.

- El tallem amb els motlles per tallar galetes.

- Untem les galetes amb nocilla i hi enganxem el fondant, ho decorem com vulguem, amb boletes de colors, amb cors de sucre,... amb un escuradents hi podem fer textures.

Amb pasta de sucre

- Barregem el sucre llustre amb el suc de llimona fins que ens quedi una massa espesa que untarem sobre les galetes, després hi espolvorejarem boletes de colors i ho deixarem assecar.

- Si volem que la crema de sucre ens quedi d'algun color hi afegim gotes de colorant líquid alimentari.

Espero que us agradin!



divendres, 23 de març de 2012

Nius salats



Aquests nius es poden fer tant com a aperitiu o com a primer plat, són molt vistosos i sobretot, són molt fàcils de fer. Jo n'he fet de dos tipus: Sobrassada formatge i ous de guatlla i Pebrots del piquillo, formatge cremós i orenga. Però hi podeu posar el que us imagineu.



Ingredients:

- "Obleas" per a "empanadilles" (de la cocinera)
- Sobrassada
- Formatge ratllat
- Ous de guatlla
- Pebrots del piquillo
- Formatge cremós (tipus philadelphia)
- Orenga

Preparació:

1. Posem les obleas dins de motlles de silicona per a magdalenes, això és per a que ens aguantin la forma.

Pels de sobrassada:
 - Barregem la sobrassada amb el formatge ratllat i ho posem dintre del niu, i per sobre hi posem un o dos ous de guatlla.

Pels de pebrot:
- Tallem els pebrots a daus i ho barregem amb formatge philadelphia, i afegim orenga i remenem bé, i ho posem dintre del niu.

2. Ho enfornem uns 15 minuts a 200º, més o menys fins que la massa de les empanadilles estigui torradeta.

Estan boníssims!

dilluns, 19 de març de 2012

Galetes amb xocolata

La primera vegada que vaig fer galetes em van quedar una mica "soses", els faltava una miqueta de dolçor, així que aquesta vegada vaig decidir donar-li un toc decoratiu i un punt dolç amb xocolata, tot i així, si us agraden molt dolces hi podeu afegir uns 20 gr. més de sucre. 
Són, com gairebé tot el que veureu en aquest bloc, fàcils i ràpides de fer. Són unes galetes ideals per berenar amb un te o un café!.


Ingredients:

- 1 ou
- 60 gr. de mantega a temperatura ambient
- 75 gr. de sucre
- 150 gr. de farina
- Xocolata per fondre


Preparació de les galetes:

1. Barregem en un bol l'ou, la mantega i el sucre, fins que quedi com una crema.

2. Afegim la meitat de la farina i amassem.

3. Afegim la farina que ens queda i amassem, fem una bola, ho cobrim amb paper film i ho guardem a la nevera durant uns 15-20 minuts.

4. Espolvoregem farina sobre el marbre, hi posem la massa, espolvoregem farina per sobre i ho estenem amb el corró.

5. Tallem la massa amb diferents motlles per tallar galetes.

6. Cobrim una safata amb paper de forn i posem a sobre les galetes i ho enfornem a 180º durant 10 minuts, o fins que estiguin torradetes. Les traiem i les deixem refredar.

7. Desfem la xocolata i amb ajuda de la màniga pastissera les decorem com més ens agradi. ( Jo faig servir el Decopen del Lekue que me'l van regalar i va molt bé per fer aquest tipus de coses).

Que vagi de gust!!

divendres, 16 de març de 2012

Pasta de full de verdures amb formatge brie


Sóc una gran aficionada a la pasta de full, crec que és molt "resultona", que agrada a tothom, que la pots fer servir en dolç, en salat, com a aperitiu, com a postre,... i que vesteix força, així que no serà l'última recepta que pengi per aquí feta amb pasta de full.

És fàcil, ràpida de fer i molt gustosa, evidentment podeu canviar les verdures per unes altres, afegir-hi el formatge que més us agradi,...





Ingredients:

- 1 base de pasta de full
- 1 carbassó
- 1 ceba
- 1 pebrot
- 4 talls de cansalada (beicon)
- Formatge ratllat
- Formatge brie

Preparació:

1. Tallem en juliana la ceba, el pebrot i el carbassó.
2. Sofregim la ceba, a mitja cocció hi afegim el pebrot, donem un parell de voltes i a continuació hi posem el carbassó.
3. Un cop fet deixem que refredi.
4. Punxem la base de pasta de full amb una forquilla i a continuació hi posem per sobre les verdures, tallem la cansalada  a tires i la posem per sobre, juntament amb unes llesques de formatge brie.
5. Espolvoregem formatge ratllat
6. Enfornem a 200º uns 15-20 minuts.

Espero que us agradi!!!

divendres, 9 de març de 2012

Milfulls de tomàquet i mozzarella


Aquesta és una recepta molt senzilla, molt bona, molt refrescant i de les que agrada gairebé a tothom!!!

És un aperitiu que entra molt bé i el podeu fer així, o tipus broqueta amb tomàquets xerri i boletes de mozzarella.



Ingredients:

- 3 tomàquets
- Formatge mozzarella fresc
- Orenga
- Crema de vinagre balsàmic
- Olives farcides

Preparació:

1. Tallem els tomàquets i la mozzarella a rodanxes.

2. Muntem el milfulls posant una rodanxa de tomàquet, per sobre una de mozzarella,  una altra de tomàquet i acabem amb una de mozzarella.

3. Posem per sobre uns fils de crema de vinagre, espolvoregem orenga i hi clavem una oliva farcida amb un escuradents.

En definitiva, fàcil, ràpid, bo i vistós!!!

diumenge, 4 de març de 2012

Remenat de bacallà i espàrrecs verds

Aquesta recepta no és meva, la fa el meu xurri, que de tant en tant també cuina i practica! la veritat és que és superfàcil i queda molt bona, aquí va:


Ingredients: (2 persones)

 -  1 ceba
 -  300gr. de bacallà dessalat
 -  6 espàrrecs verds
 -  4 ous
 - Crema balsàmica de Mòdena


Preparació:

1. Piquem la ceba a dauets i la sofregim, quan estigui mig feta li afegim els espàrrecs a rodanxes i deixem que quedi tendre.

2. Li afegim el bacallà a bocins, li donem un parell de voltes.

3. A continuació hi aboquem els ous i ho remenem ràpidament. Vosaltres decidiu quan ho treieu del foc, depenent de si us agrada un remenat més melós o us agraden els ous mes quallats.

4. Ho posem en un motlle circular, l'omplim, apretem perquè no se'ns desmunti i l'acompanyem d'uns fils de crema balsàmica.

A veure si us agrada.

diumenge, 26 de febrer de 2012

Bunyols de Vent



Vaig anar a la classe de la Mireia Carbó del mes de febrer i va fer uns bunyols de cigrons, que ens va dir que eren molt semblants als bunyols de vent, a mi això de posar-hi cigrons no em va convèncer gaire així que per començar he decidit fer els de tota la vida, i crec que m'han quedat prou bé!!:


Ingredients (uns 35 bunyols):

  •  125 ml de llet
  •  75 gr. de farina
  •  60 gr. de mantega
  •  3 ous
  •  sucre
  •  oli de girasol 

Preparació:

  1.  En un cassó posem a escalfar la llet i la mantega, remenem bé perqué es barregin.
  2.  Quan comenci a bullir hi afegim la farina tota de cop i remenem fins que es desenganxi de les parets del cassó.
  3.  Fora del foc, i sense parar de remenar, hi afegim els ous, d'un en un.
  4.  Un cop tenim la massa la posem dins una màniga pastissera.
  5.  Ens mullem els dits amb oli (d'aquesta manera no se'ns enganxaran a les mans), ens posem una petita quantitat de massa a la mà i la tirem a l'oli de fregir.
  6.  Els bunyols es donaran la volta ells sols, quan estiguin dauradets els traiem del foc sobre paper absorbent.
  7.  Abans de que es refredin del tot els arrebossem amb sucre.

Són un vici!!!

dimarts, 21 de febrer de 2012

Cremós de xocolata blanca amb coulis de maduixes i crumble d'en Pep Nogué.


Vaig anar al taller de Cuina en Directe d'en Pep Nogué, ens va ensenyar tres receptes, una sopa de farigola, un platillo de costelló, cap de llom i salsitxes i el cremós de xocolata blanca, que a mi personalment, com que sóc molt llaminera és el que més em va agradar i el primer que he provat de fer a casa. Aquí el teniu:


                               
Ingredients (unes 5 unitats):


Per al cremós:
  •  200 ml de nata
  •  165 gr. de xocolata blanca per fondre
  •  125 gr de iogurt natural
  •  2 fulles de gelatina de 2gr.

Per al coulis de maduixes:
  •  200 gr de maduixes netes
  •  Sucre al gust

Per al crumble:
  •  25 gr. de mantega pomada
  •  25 gr. de farina d'ametlla
  •  25gr. sucre llustre
  •  12 gr. de farro
  •  12 gr. de maizena

Preparació:

  1.  Posem a remullar en aigua freda les fulles de gelatina.
  2.  Semi muntem la nata, que quedi com una crema. En guardem una mica sense muntar per desfer-hi les fulles de gelatina.
  3.  Posem a fondre la xocolata al bany maria, un cop desfeta hi incorporem el iogurt i ho batem bé.
  4.  Escalfem la nata que hem guardat i hi desfem les fulles de gelatina, ho incorporem a la barreja anterior.
  5.  Incorporem la nata en moviments suaus de dalt a baix.
  6.  Ho aboquem en motlle si ho deixem unes 3- 4 hores a la nevera.
  7. Per fer el crumble barregem tots els ingredients, que quedi en forma d'engrunes i ho enfornem a 180º uns 8-10 minuts
  8. Per fer el coulis, posem al got de la abtedora les maduixes i el sucre, ho triturem i ho colem.
  9. Per servir-ho aboquem una mica de coulis sobre el cremós i espolvoregem amb el crumble.

Deliciós!!!!



dissabte, 18 de febrer de 2012

Pastís Arc de Sant Martí

Aquesta és una versió més facileta d'un pastís que vaig veure al bloc la cuina de casa, em va agradar molt la idea i la vaig posar en pràctica. Va ser tot un èxit.


Ingredients:
  •  Pa de pessic
  •  100gr. Xocolata negra de cobertura
  •  200 ml de nata per muntar
  •  Lacasitos

Preparació:

  1.  Tallem el pa de pessic en forma d'arc.
  2.  El tallem en tres pisos.
  3.  Posem la nata a escalfar, quan arrenqui el bull hi afegim la xocolata a trossos, ho deixem reposar uns minuts i remenem fins que la xocolata s'hagi desfet del tot, deixem que refredi una miqueta.
  4.  Farcim els pisos de pa de pessic amb la barreja de la xocolata i la nata, i també el cobrim.
  5.  Enganxem els lacasitos per colors.

Espero que us hagi agradat!

dimecres, 15 de febrer de 2012

Bombons tres xocolates

Bé, després de visitar desenes de blogs de cuina, he decitit crear el meu propi blog i el començaré amb una recepta de bombons, molt fàcil i molt vistosa, aquí us la deixo:


Ingredients (per uns 15 bombons):

  •  75 gr. de xocolata blanca
  •  75 gr. de xocolata amb llet
  •  75 gr. de xocolata negra

Preparació:


  1.  Desfem la xocolata blanca i l’aboquem dintre del motlle per a bombons, cobrint només una tercera part de la fondària del motlle. Deixem refredar durant 10 minuts, si és a l’estiu els posem 5 minuts a la nevera.
  2.  Desfem la xocolata amb llet i l’aboquem al motlle per sobre de la xocolata blanca, hem d’omplir una mica més de la meitat i ho deixem refredar.
  3.  Desfem la xocolata negra i l’aboquem al motlle per sobre de la xocolata amb llet fins omplir-ho del tot.
  4.  Ho guardem un mínim d’una hora a la nevera, desemmotllem i ja ens els podem menjar.
Bon profit