diumenge, 26 de febrer de 2012

Bunyols de Vent



Vaig anar a la classe de la Mireia Carbó del mes de febrer i va fer uns bunyols de cigrons, que ens va dir que eren molt semblants als bunyols de vent, a mi això de posar-hi cigrons no em va convèncer gaire així que per començar he decidit fer els de tota la vida, i crec que m'han quedat prou bé!!:


Ingredients (uns 35 bunyols):

  •  125 ml de llet
  •  75 gr. de farina
  •  60 gr. de mantega
  •  3 ous
  •  sucre
  •  oli de girasol 

Preparació:

  1.  En un cassó posem a escalfar la llet i la mantega, remenem bé perqué es barregin.
  2.  Quan comenci a bullir hi afegim la farina tota de cop i remenem fins que es desenganxi de les parets del cassó.
  3.  Fora del foc, i sense parar de remenar, hi afegim els ous, d'un en un.
  4.  Un cop tenim la massa la posem dins una màniga pastissera.
  5.  Ens mullem els dits amb oli (d'aquesta manera no se'ns enganxaran a les mans), ens posem una petita quantitat de massa a la mà i la tirem a l'oli de fregir.
  6.  Els bunyols es donaran la volta ells sols, quan estiguin dauradets els traiem del foc sobre paper absorbent.
  7.  Abans de que es refredin del tot els arrebossem amb sucre.

Són un vici!!!

dimarts, 21 de febrer de 2012

Cremós de xocolata blanca amb coulis de maduixes i crumble d'en Pep Nogué.


Vaig anar al taller de Cuina en Directe d'en Pep Nogué, ens va ensenyar tres receptes, una sopa de farigola, un platillo de costelló, cap de llom i salsitxes i el cremós de xocolata blanca, que a mi personalment, com que sóc molt llaminera és el que més em va agradar i el primer que he provat de fer a casa. Aquí el teniu:


                               
Ingredients (unes 5 unitats):


Per al cremós:
  •  200 ml de nata
  •  165 gr. de xocolata blanca per fondre
  •  125 gr de iogurt natural
  •  2 fulles de gelatina de 2gr.

Per al coulis de maduixes:
  •  200 gr de maduixes netes
  •  Sucre al gust

Per al crumble:
  •  25 gr. de mantega pomada
  •  25 gr. de farina d'ametlla
  •  25gr. sucre llustre
  •  12 gr. de farro
  •  12 gr. de maizena

Preparació:

  1.  Posem a remullar en aigua freda les fulles de gelatina.
  2.  Semi muntem la nata, que quedi com una crema. En guardem una mica sense muntar per desfer-hi les fulles de gelatina.
  3.  Posem a fondre la xocolata al bany maria, un cop desfeta hi incorporem el iogurt i ho batem bé.
  4.  Escalfem la nata que hem guardat i hi desfem les fulles de gelatina, ho incorporem a la barreja anterior.
  5.  Incorporem la nata en moviments suaus de dalt a baix.
  6.  Ho aboquem en motlle si ho deixem unes 3- 4 hores a la nevera.
  7. Per fer el crumble barregem tots els ingredients, que quedi en forma d'engrunes i ho enfornem a 180º uns 8-10 minuts
  8. Per fer el coulis, posem al got de la abtedora les maduixes i el sucre, ho triturem i ho colem.
  9. Per servir-ho aboquem una mica de coulis sobre el cremós i espolvoregem amb el crumble.

Deliciós!!!!



dissabte, 18 de febrer de 2012

Pastís Arc de Sant Martí

Aquesta és una versió més facileta d'un pastís que vaig veure al bloc la cuina de casa, em va agradar molt la idea i la vaig posar en pràctica. Va ser tot un èxit.


Ingredients:
  •  Pa de pessic
  •  100gr. Xocolata negra de cobertura
  •  200 ml de nata per muntar
  •  Lacasitos

Preparació:

  1.  Tallem el pa de pessic en forma d'arc.
  2.  El tallem en tres pisos.
  3.  Posem la nata a escalfar, quan arrenqui el bull hi afegim la xocolata a trossos, ho deixem reposar uns minuts i remenem fins que la xocolata s'hagi desfet del tot, deixem que refredi una miqueta.
  4.  Farcim els pisos de pa de pessic amb la barreja de la xocolata i la nata, i també el cobrim.
  5.  Enganxem els lacasitos per colors.

Espero que us hagi agradat!

dimecres, 15 de febrer de 2012

Bombons tres xocolates

Bé, després de visitar desenes de blogs de cuina, he decitit crear el meu propi blog i el començaré amb una recepta de bombons, molt fàcil i molt vistosa, aquí us la deixo:


Ingredients (per uns 15 bombons):

  •  75 gr. de xocolata blanca
  •  75 gr. de xocolata amb llet
  •  75 gr. de xocolata negra

Preparació:


  1.  Desfem la xocolata blanca i l’aboquem dintre del motlle per a bombons, cobrint només una tercera part de la fondària del motlle. Deixem refredar durant 10 minuts, si és a l’estiu els posem 5 minuts a la nevera.
  2.  Desfem la xocolata amb llet i l’aboquem al motlle per sobre de la xocolata blanca, hem d’omplir una mica més de la meitat i ho deixem refredar.
  3.  Desfem la xocolata negra i l’aboquem al motlle per sobre de la xocolata amb llet fins omplir-ho del tot.
  4.  Ho guardem un mínim d’una hora a la nevera, desemmotllem i ja ens els podem menjar.
Bon profit